プロって何だ！！挑戦しつづける男の独り言

春も進んできて、雨も多くなってきて、カエルも鳴き出して、早くも梅雨の初めのように・・

生活習慣の基本は食事ですが、食事にも季節の味があります

春には“苦味”の食材が多くあります

菜の花やたらの芽、わらび、ぜんまい・・　　おいしいですね

実は苦味は、自然界では“毒”にあたります

自然界の毒にあたるものに、苦みを感じるものがたくさんあります

苦味は、食材としての味として大切なものですが、体は危険なものとして判断します

人の身体は、毒と感じると、消化器が動き始めます

体は“苦味”を感じると、体を守ろうとして(排泄しようとして)胃が動きだし、腸の蠕動が動き始めます

通じもよくなります

漢方では、その働きを利用して、苦みのあるものがたくさんあります

ちなみに、“酸っぱみ”は、自然界では、“腐ったもの”が多く、体はまず危険なものとして反応します

これも同じように、はやく排泄しようとして、胃腸の働きが動き始めます

懐石料理でも、酢の物などが初めに出てきて、食欲が促されます

タケノコのように、短期間で“伸びる”食材も春には多くあり、“背伸び”のように、今から動き出すよーと、体に教えてくれます

昔の中国では、皇帝につかえる医者の中で、食医と呼ばれる医者が、
位が一番高く置づけられていました

食事や生活習慣を通して、病気にならないようにすることが、今と同じように大切だと考えられてきたわけですね

春の旬のものは、そのまま今の季節の体にも良い影響を与えます