プロって何だ！！挑戦しつづける男の独り言

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕事での兵庫県資質向上勉強会内容から

昭和30年代に生活習慣病が増加し、政府から植物で食用油を作るように指示

食用油の作り方　

原料のトウモロコシ・大豆などを細かく砕き、穀物から植物の油を引き出すために油を入れる(引き油)　　　　成分　ガソリンに似たようなもの　

皮の部分などを取り除いていく

そのまま熱し高温にして、石油系の溶剤を気化(揮発)させる　



腐らない油をつくる方法

油は生鮮食料品　　　生きている、魚と同じ

劣化・腐敗するのは栄養分(ミネラル、Ca、鉄分、マグネシウム、レスチン、植物繊維)が腐る原因

腐らない油を作るために、栄養分をとってしまう

油性のビタミンの、ビタミンE・ベータカロチンを110℃以上まで加熱して、色をとっていく

最後に240～270℃まで加熱して劣化臭を抜く

油は100℃以上で成分が変化するが、何度も熱を加えて腐らない油を作る



トランス脂肪酸が腐らない成分　　分子構造がプラスチックに似ている

プラスチックに似た成分をパンにつけて食べている　

学校給食で使われるようになってから、胃炎・アレルギーの増加(トランス脂肪酸がアレルギーの原因の一つと言われている)

アメリカ　　　非常に厳しい管理がされている
日本　　　　　食品会社の表示すると経済に影響があるとの考えで、　　　　　　　　　
　　　　　　　　表示はほとんどない


脳細胞は脂でできている

知性・理性　　前頭葉　　前頭葉がトラスト化すると、凶暴になってくる


トランス脂肪酸を多くとると、犯罪大国になるとの指摘もある


今の時代、あまり過剰に意識すると何も食べれなくなりますが、
以前に聞いた話で食品添加物の1年の使用量の世界一は日本だと　
4キロ　　1年分をいっぺんでとったとすると死んでしまうと・・
アレルギーも多いですね
食べ物が人の体を作り、心も作っていきます